羊肉丸子冬瓜是用羊肉馅、冬瓜、胡椒粉、料酒、鸡精、盐、淀粉、香油、香菜和葱姜末烹制而成。那么，结合本题，水煮羊肉丸就是将生羊肉丸放入沸水中轻轻煮熟。这个汤清淡可口不油腻，香味扑鼻，丸子嫩滑，有冬瓜清香，羊肉鲜美。而且羊肉温而不燥，冬瓜凉而不凉。可以说是冬季滋养身体的绝佳搭档。

羊肉丸烧冬瓜怎么做才好吃？

羊肉丸子烧冬瓜是风味特别鲜美的一道汤，而且是一对好搭档。羊肉营养丰富，是冬季滋补身体的佳品。具有补气滋阴，养肝明目的作用。冬瓜清热化痰，利尿消肿。羊肉属于热性，冬瓜微寒，所以二者结合是非常好的搭配。羊肉丸子烧冬瓜的做法用料，羊肉馅，冬瓜，胡椒粉，料酒，鸡精，盐，淀粉，香油，香菜，葱姜末。1  冬瓜洗净去皮切厚片，冬瓜片稍微厚一点好，要不很容易煮碎。

2 羊肉馅加入料酒，胡椒粉，盐，葱姜末，香油羊肉丸子口感更滑嫩，鸡精，搅拌均匀，再加入适量的干淀粉搅至上劲，肉馅顺时针方向，一定要搅至上劲才行，要不丸子容易散。喂馅5分钟。3 锅中加清水烧开，改为小火，用手把肉馅挤成丸子，下入锅中，大火再次烧开，去除浮沫，小火煮大约10分钟，这样汤会更鲜。丸子煮好后，煮好的丸子会漂浮起来放入冬瓜片。

4 这时候可以加入几滴色拉油，或者出锅后加香油，因人而异，我更喜欢做成清汤。因为羊肉丸子本身就很鲜美。然后加盐，稳火再煮3-5分钟，冬瓜变得透明，熟了就好了，出锅前加少许鸡精和香菜末，一碗鲜美的羊肉丸子烧冬瓜就做好喽！这道汤清淡鲜美不油腻，气味清香，丸子滑嫩，冬瓜淡淡的清香加上羊肉的鲜美，而且羊肉温而不燥，冬瓜寒而不凉，可以说是尽善尽美，冬季滋补身体的好搭档。

如何汆羊肉丸子好吃？

汆，从字面上看就知道是把东西入水中，结合烹饪来说就是把食材放入开水中慢慢烫熟，这样能够最大化的保留食材的营养成分不会随着高温而流失。就现代饮食理念来说，很符合人们的饮食追求——清淡，营养，健康，不油腻。         那么结合本次话题来说，汆羊肉丸子就是把生羊肉丸子在滚水中轻轻煮熟。           下面我就给大家介绍一下我个人的操作习惯和过程。

首先选用肥三瘦七的新鲜羊肉适量，去除肉筋，剁成肉馅，用放入姜末，葱碎，胡椒粉，花椒面少许，盐适量，根据自己口味加入鸡粉或是味精少许，料酒，拌匀，朝着一个方向使劲搅，越上劲越好。        打好以后加上两个鸡蛋，适量淀粉，加入温水继续朝一个方向使劲搅，直到成为胶装最好。然后用一大口铁锅置火上烧开，注意不能大滚，似滚非滚的时候开始挤丸子下锅，下够一定数量用勺子推动锅边，使水带动丸子转动，以防丸子落锅底粘锅。

怎样才能做好冬瓜丸子汤？

大家好，我是雀哥，雀就是头脑简单的雀瓜丸子汤，人家的家常菜。具体做法如下:将猪肉馅放入大碗中，加入酱油、姜、葱、鸡蛋、淀粉、盐、香油，朝一个方向搅拌，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时，冬瓜去皮，切片放入备用锅中，加水煮沸，转小火，用勺子将猪肉馅放入肉丸中。汤上色后，将所有丸子放入锅中，转中火，丸子浮起时立即放入冬瓜片。冬瓜片变透明时，加盐调味，滴几滴香油，关火，放入香菜出锅。