溏心蛋怎么煎

时间:2022-07-10   作者:天门信息网    阅读量:4684

很多人一定都在日剧或者动漫里看见主角们吃溏心蛋的画面,内心蠢蠢欲动,也想要自己制作一个溏心蛋大饱口福。但是这溏心蛋不像我们常吃的荷包蛋或者是水煮蛋,大多数的家庭都不知道它的制作方法,那么很多人就想知道如何煎一个完美的溏心蛋。接下来就由我来介绍一下煎溏心蛋的步骤吧。

第一步:

准备好不粘锅、一双筷子以及刚从冰箱冷藏室取出的鸡蛋若干个。

第二步:

我们先不用开火热锅,直接冷锅放油后,把准备的鸡蛋打进锅去,然后轻轻晃动锅将鸡蛋晃开。

第三步:

这个时候起火(煎蛋可以全程大火),蛋清熟到可以用筷子挑起来翻个面就立即翻面,如果挑不起来,说明火候不够需要继续再煎一会。

第四步:

晃一晃锅确定鸡蛋不粘之后,用筷子夹住鸡蛋蛋清的边朝身侧呈四十五度角拎起来,然后迅速往另一面的侧面翻,这一步中需要注意刚翻个的鸡蛋不要随便移动位置,否则蛋黄会破。

第五步:

两面都煎好之后马上关火。如果是你想吃生一点的溏心蛋的话,就把锅从炉灶上转移下来,用锅的余热将另一侧的蛋清煎熟。如果想吃熟一点的溏心蛋,那就继续放在炉灶上,利用炉灶的余热。如果蛋能在不粘锅里滑动了,说明我们的溏心蛋可以起锅了

由于溏心蛋是没有完全熟透的,所以鸡蛋里的一些细菌可能没有被高温杀死。这里我并不建议大家经常吃溏心蛋,偶尔吃吃是可以的。

以上就是今天带给大家的分享,希望对大家所有帮助!
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