湖北家家都会做鳊鱼，湖北人最爱吃的就是红烧鳊鱼。红烧鲷鱼色泽红润，口感丰富。虽然不像海鱼那么嫩，但也很受欢迎。哦，也是鲤鱼的一种，那你还等什么？让我们现在就做吧。煮葱油鱼时，掌握火候和时间很重要，将鱼洗净，左右鱼身换刀，锅内水烧开，水开入鱼内，立即捞出。去掉腥味放在盘子里会很有效。加入姜丝、蒜片、少许盐、鸡精、生抽、老酒，锅中倒入水，打开水入鱼，10分钟左右根据鱼的大小取出蒸好的鱼。

　　葱油鲤鱼怎么做？

　　做葱油鱼重要掌握火侯和时间，把鱼洗干净，左右鱼身改刀切，锅内烧水，水开放入鱼过水马上捞出来能有效果去掉鱼腥味放入盘子内，加入生姜丝，蒜头片，加点盐，鸡精，生抽.老酒.锅内倒水，水开放入鱼，差不多10分钟左右根据鱼的大小来定蒸鱼时间蒸好鱼拿出来，把鱼汁倒出来，从新均匀淋在身上，在洒多点上切好葱花丝，锅烧热倒入油，油温控制70度左右，用勺子把油淋在身上，葱油鱼好了，这道菜鲜香肉嫩，味道不错棒棒的菜。

　　鳊鱼怎么做好吃？

　　你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！鳊鱼怎么做好吃？鳊鱼和武昌鱼到底是不是同一物种，有些人说是，有些人说不是，咱也搞不太清楚。虽说湖北的武昌鱼很出名，可是本地人大部分还是称之为鳊鱼，鳊鱼在湖北养殖水产很常见，所以相对来说价格也非常的便宜。在湖北哪家都会做鳊鱼，湖北人最爱做的就是红烧鳊鱼，红烧鳊鱼色泽红润，口味丰富，虽不及海鱼鲜嫩，倒也受人喜爱。

　　其实我更喜欢清蒸的鳊鱼，腌制好的鳊鱼基本就没了腥味，把握好蒸制的时间，鱼肉也非常嫩，摆成孔雀开屏状还给人眼前一亮的感觉，调入适量的蒸鱼豉油，味道和海鱼相差无几。食材鳊鱼料酒生姜香葱小米辣蒸鱼豉油色拉油步骤一将鳊鱼鱼肚内处理干净，黑膜全部撕下来，鱼头里面的血水冲洗干净，鱼身用刀刮一刮，将刮起来的黏液冲洗干净。

　　步骤二先把鱼头和鱼尾切下来，再将鱼身切成零点五厘米至一厘米左右宽度的段，鱼肚处不要切断。将血水冲洗干净沥干水分后加入适量的料酒姜丝和葱段揉搓均匀，腌制十五分钟。步骤三再切些姜片和葱段摆入盘底，把鱼身像开屏孔雀般摆入盘子中，鱼头压住鱼尾。锅中烧开水，水开后放入盘子，大火蒸十分钟左右。步骤四蒸鱼时将生姜切细丝，葱叶切细丝，小米辣切圈。

　　时间到取出盘子，用筷子挡着鱼头，小心的倒掉盘子中的汁水。步骤五将小米辣摆放在鱼脊处，在撒上葱姜丝，锅中烧热油，将热油浇在葱姜丝上，最后淋入适量的蒸鱼豉油即可。小贴士鳊鱼的腥味比较重，一定要彻底的清洗干净，这样就能减轻鱼腥味。鱼身切开腌制，这样鱼肉更容易入味。蒸鱼的时间要根据鱼的大小来决定，一斤以下的鱼八分钟左右就够了，一斤左右的鱼一般在十分钟左右。

　　葱油鱼的鱼油怎么做才好吃？

　　感谢邀请，家味村，每天一道家常菜，有家的味道，总有一道菜是你喜欢的说实在的我不知你想问的葱油鱼是怎么样的，我跟大家分享一个我家常做法的葱油鲈鱼准备食材花椒也可不放葱姜菜椒料酒李锦记蒸鱼豉油没有可用一般酱油代替1先切点葱丝，姜丝，辣椒丝，切完后过一下水，去掉粘液2鲈鱼收拾干净，加花椒葱姜料酒腌制15分钟,15分钟后把葱姜挑出3筷子横放鱼盘底，把鱼放上鱼盘，蒸锅水开后，入锅蒸8-10分钟超时口感不佳4蒸好后，抽掉筷子，倒掉蒸鱼汁，从两边上倒入蒸鱼豉油，加入葱丝姜丝辣椒丝根据个人口味适量。

　　三道鳞鱼怎么做才好吃？

　　今天朋友送来一条大鱼，鱼身上看不到鱼鳞，我第一次见，这咋办，不知从何下手，平时做的都是鲤鱼，鲫鱼，草鱼，鲈鱼，那我得请教一下老师，首先了解它是什么鱼，和其他鱼做法上有何不同，查后方知，原来它也是鲤鱼的一种，据说叫三道鳞，来自德国，因为身体表面光亮，又叫镜鲤。哦，原来也是鲤鱼的一种，那还等什么，现在就开始做吧。

　　首先，把鱼洗干净，去掉内脏和鱼鳃。控制含水量，用刀在鱼背上划几刀，但都切不透。加入葱、姜，用料酒腌制15分钟。我把鱼从中间分开，因为它太大了。准备干辣椒、花椒、大料姜片、葱段、蒜粒、酱油、料酒、椒盐、味精。往锅里加油。当五六成热时，将鱼煎至两面金黄。取出以备后用。另起锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒段、花椒大料，小火煸炒，放入一勺生抽、老抽、一罐啤酒、一勺白糖、胡椒粉，加少许醋，然后加入开水，将煎好的鱼放入锅中，小火煨15分钟左右。汤汁会变浓转小火收酱，最后加一点盐。