酸豆角怎么吃夏天天天热。干完农活，人很累，没胃口。为了刺激食欲，人们会在自己家里泡一些酸菜来吃，比如酸黄瓜、酸生菜、酸豆角。就想着炒酸豆，炒肉，酸豆，青椒酸豆，豆豉，酸豆，油渣.....这些东西挂在我眼前，能补三五碗白米饭。

酸豆角炒鸡杂怎么做好吃？

酸豆角鸡杂的用料酸豆角  大蒜叶 鸡胗 野山椒 豆瓣酱  食用油 盐 生抽 味精 生姜   新鲜红椒酸豆角鸡杂的做法步骤步骤 1野山椒少量  切碎 酸豆角适量，水清洗沥干，以免太酸影响口味，生姜切片 水中放醋洗干净鸡杂，切薄片或者深荔枝花刀，越小越薄为佳  红椒切成丝步骤 2鸡杂放生抽盐味精生姜抓匀，腌制10分钟步骤3锅里放宽油烧至七成热，倒入腌好的鸡杂过油，待鸡杂变色后沥出，这一步的目的是让鸡杂快速熟透，并且很脆嫩步骤 4锅中放入多一点食用油，放豆瓣酱8克，待炸出红油后放入大蒜，生姜，炒出姜蒜香味，倒进酸豆角野山椒炒香放入红椒丝配色，接着放鸡杂，盐味精，生抽适量，大火翻炒一分钟左右，起锅时撒大蒜叶，目的是为了留住大蒜叶的清香，放太早会炒烂，影响味道跟美观。

酸豆角怎么炒好吃？

古人说望梅止渴画饼充饥，对我来说都没作用，但如果是搁一坛子酸豆角在面前，那效果就立竿见影了。光是想着酸豆角炒肉酸豆角青辣子酸豆角油豆豉，酸豆角油渣......这些东西在眼前晃悠，我就可以脑补下三五碗大白米饭。要是它真在我面前，我更是会动作迅速的弄出一碗酸豆角炒饭来，三分五钟就能到口，这才是争分夺秒的吃货素养。

酸豆角炒饭的好吃是个真理，下饭神器不用说，配点肉沫那更是拍桌子的好。如果家里有火腿，就配点火腿丁，更好。火腿肠宜佳，如果啥肉也没有，那就打一个鸡蛋，也不赖。这就分享一个略微复杂其实也不，但绝对好吃的酸豆角炒饭方子吧。食材酸豆角也叫酸豇豆火腿肠米饭蒜生抽蚝油糖。做法1酸豆角火腿肠切丁，蒜拍碎切成末。

2锅内入少量油，热锅凉油，依次放入酸豆角丁火腿肠丁蒜末翻炒均匀，炒至火腿肠丁表面泛起微微焦黄，入米饭炒散炒匀。3转小火用铲子把米饭压平。4再来调神秘酱汁1勺生抽 1勺蚝油 半勺糖，搅匀后浇在米饭上，翻炒均匀出锅就成了，可以撒葱花，怎么着都好吃。提示1酸豆角也叫酸豇豆，可以买也可以自己腌制。

自己腌制也方便，烧一锅热水，加盐调出咸度，彻底放凉以后，装进不沾油水的泡菜坛里，将洗好的大把豇豆沥净水分了，浸入盐水中，加几瓣蒜几只红辣椒一小把花椒，全部按入盐水中，不让冒头，封坛两个星期左右即可。如果有老坛盐水做引子，成品起来更快，味道大概也会更好。2炒饭的时候一定要放蒜末炒出其香味，才好吃。

酸豆角炒肉末怎么做？

以前到饭店吃饭，朋友总爱点这道菜，吃过两次之后发现我也喜欢上了肉末酸豆角，后来自己在家腌制了一罐子，想吃的时候就切点炒炒。问题导读那么酸豆角炒肉末怎么做？肉末炒酸豆角，酸爽够味儿，其实炒法并不复杂，没有太多的窍门，就是把肉末炒香，把酸豆角炒干炒出水汽，煸炒得稍微干香一点就可以了。这道菜比较适合下饭，要是你最近没了胃口，炒一道酸豆角准能勾起你的食欲来，尤其最近宅家太久的人们，来个开胃消食的小菜是很有必要的。

想要酸豆角好吃，最好自己腌制。长豆角买回来之后一定要洗干净晾干，这一点很重要，后面会解释。提前晾一缸盐水，放入新鲜的小米椒粒，一把姜和野辣椒水，把长豆角塞紧，把盖子封紧，一个月后，酸豆角就好了。肉末应该由肥猪肉和瘦猪肉制成，用某些颗粒切碎。然后把肉末和酸豆角一起翻炒。喜欢吃辣的朋友可以放干辣椒或者辣椒粉，或者加花椒提味。